丰山张记米粽

简介

1905年，张记米粽第一代传承人张连方在京东重镇马伸桥开设一爿（pán）小吃部，张家自制的粽子就摆放其中。马伸桥是通往清东陵的必经之路，1905年，光绪皇帝去清东陵谒陵，因雨受阻，把马伸桥一豪宅改为临时行宫，驻跸马伸桥。当地官员得知，便精心挑选了小吃部的张家粽子进奉给皇上，皇上吃后连连赞许，说真是京东一绝呀！因曾受到皇帝的褒奖，张记米粽被命名为“御封粽子”。2019年第四代传承人李丽扩大规模成立唐山市铭骏达食品有限公司。2020年4月，唐山市市场监督管理局专家核查组对公司进行前置审批，得到审查组专家的一致高度认可，成为开平区第一家获食品生产许可粽子生产加工企业，成功迈出了地方特色食品品牌化发展的第一步。现阶段拥有独立、规范的厂房和专业的封装、杀菌等设备，成为唐山市开平区开平镇主要农作物项目。张记米粽的每一种原料都精挑细选，粽叶采自白洋淀的纯天然芦苇叶，棕米使用纯正五常糯米，棕枣选用沧州金丝小枣，豆沙馅选用青宝红红豆蒸制而成，纯手工制作。现阶段主要品种有：红枣粽、蜜枣粽、豆沙粽、黄米粽、紫糯粽、香糯粽、八宝粽、板栗粽、蛋黄粽、肉粽等。