□ 董阿阳

老字号鸿宴饭庄，唐山人喜欢称为鸿宴，唐山餐饮名店中的头牌，唐山人都知道。要说我家与鸿宴的美食之缘，得从我太姥爷说起。

早年我太姥爷、大姥爷同在开滦上班，太姥爷是外国高级员司家里的西餐厨师，大姥爷是矿上的翻译。特殊的工作让太姥爷、大姥爷经常把鸿宴的美味带给外国专家，鸿宴的珍奇佳肴给外国专家留下味蕾的美妙记忆。

太姥姥掌家过日子，注重对小辈人传统礼数的教管，对吃喝讲究在意。我家住小山，太姥爷下班从鸿宴捎俩菜回来是常事，家人对鸿宴菜品的味道熟悉又亲切。我大姨嫁到北京，定亲宴选在鸿宴，我表哥是家里的长孙，结婚的酒席选在鸿宴，家里几辈人妥妥的鸿宴老饕拥趸。

我大舅是新中国培养的第一批大学生，食品专家，先在商业部工作后去西北。

10年前我去看望舅舅一家，带去几样鸿宴小吃。吃饭的时候，舅舅妗子每人吃了四五个棋子烧饼，边吃边说香酥味真好吃。

舅舅妗子曾同在菜市小学任教，对老唐山的吃食熟悉在行。鸿宴、九美斋……一个个饭店的名字记得清清楚楚。

舅舅住的院子有位唐山老乡，妗子拎上印有鸿宴饭庄字样的提袋，棋子烧饼、蜜汁麻叶一样装上一盒，作为特殊礼物送给老乡，分享家乡名优特产的香甜味道。

鸿宴历史悠久，有过荣耀有过低谷，改革开放特别是企业改制以后，鸿宴步入发展快车道。经过管理团队多年求新求精的不懈努力，鸿宴老中青几代厨师在国内中餐烹饪大赛上屡屡摘得金奖，从个人到团体金奖拿个遍。鸿宴菜品端上国宴走进崇礼冬奥会，鸿宴的名声比以往叫得更响传得更远。

鸿宴的火爆在年夜饭、婚宴和逢年过节酒席的预订上尤为突出，大有秒拍秒定手慢无的感觉。我家外出聚餐首选鸿宴，这是家人多年的共识。

2015年春天，几位外地亲戚回唐山老家。这次我预订到了鸿宴南湖店的桌，12人台坐了18位，桌小不合适总比订不上桌强，挤点不影响亲人团聚品尝美味的兴致。

我把鸿宴的金奖招牌菜全点了，煨肘子、南烧冬笋、兰花虾片、酱汁瓦块鱼、熘腰花……冷热荤素满满一大桌。

几座大城市来的亲戚个个可谓美食家，吃过鸿宴的宴席连连称好。

这些年唐山市面上流行一种说法，形容哪家饭店的菜做得味道不错，会说跟鸿宴差不多，形容哪家饭店的菜做得一般，会说照鸿宴差远了。在唐山人心中，鸿宴菜品的味道是水准标杆。

巧手烹四海，香锅掂百年，鸿宴人在追求完美与精致的烹饪路上，创新守正，奉献出一道道经典冀菜，我家与鸿宴的美食缘分历久弥新长久延续。